Según Ciccra, el consumo per cápita fue de 45,4 kilos anuales en septiembre, un 10,5% menos interanual. La faena cayó y se registraron despidos y suspensiones en frigoríficos.
El consumo de carne vacuna se ubicó en 45,4 kilos por año per cápita en septiembre, según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). Esto representa una caída de 5,3 kilos respecto al año anterior y un derrumbe acumulado del 10,5%.
Se trata del nivel más bajo de la serie histórica, 8,4 kilos per cápita menos que en 2023 y 23,5 kilos por debajo del pico registrado en lo que va del siglo (68,9 kilos en 2008).
La baja de la producción y la suba de las exportaciones provocaron un aumento de los precios en el mercado interno que impactó en el ritmo de consumo.
En La Plata, la inflación de octubre se mantuvo en 2 puntos, con Alimentos como principal impulsor. Dentro de ese rubro, las principales presiones estuvieron vinculadas con carnes. La carne picada aumentó un 6,5%.
La absorción del mercado interno fue equivalente al 69,7% de la producción total durante los primeros nueve meses del año, 4 puntos menos que en 2025.
En ese contexto, se registró una caída en la faena, que en septiembre fue de 130 mil cabezas menos que en 2025 (-11%). Fue el menor nivel de faena para un mes de septiembre de los últimos ocho años.
Se profundizaron los conflictos laborales en frigoríficos. Friar despidió a 80 empleados y suspendió un turno completo en su planta de Reconquista, donde actualmente se faenan menos de 500 cabezas por día a pesar de contar con capacidad para 850.
En lo que va del año, la contracción de la faena en esa planta es del 14,7%, similar a la de otro frigorífico del consorcio ABC, Arrebeef (-14,6%), que también ejecutó despidos.
Otra planta con drástico descenso de la faena es Ecocarnes. El frigorífico ubicado en Virreyes pasó de faenar 11.466 cabezas en agosto a 7.396 en septiembre. La empresa pagó 500 mil pesos de una quincena que debía superar los 900 mil. Por eso, sus más de 300 operarios realizan medidas de fuerza.