La «Ley de Etiquetado Frontal», en realidad llamada Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (Nº 27.642) sufrirá modificaciones determinadas por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).
Entre los principales ajustes estipulados por la Disposición 11362/2024 de diciembre de 2024, está la creación del «Sistema de Declaración de Sellos y Advertencias Nutricionales» dentro del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos.
Se prevé que la aplicación comience entre fines de febrero y principios de abril, cuando se agoten los envases con el diseño actual. La ANMAT será responsable de supervisar la aplicación de estos cambios y de actualizar la información para los consumidores.
Este nuevo sistema introduce una calculadora de sellos que determina los nutrientes considerados excesivos, como grasas, azúcares, sodio y calorías.
Las etiquetas negras solo indicarán la presencia de ingredientes adicionados durante la producción, dejando fuera aquellos que sean parte natural del alimento por lo que las advertencias en los envases serán reducidas.
El sello de «exceso de calorías» sólo se aplicará si el producto también tiene advertencias por azúcar, grasas totales o saturadas, y supera las 275 kcal por cada 100 gramos. Como resultado, ciertos alimentos con alto contenido calórico podrían quedar exentos de esta advertencia si no contienen otros nutrientes críticos en niveles elevados.
De acuerdo a I Profesional, incluso algunos alimentos podrían quedar exentos de ciertos sellos, entre ellos:
- Quesos: solo conservarán el sello de sodio en la mayoría de los casos.
- Yogures: se eliminará el sello de sodio y podrán resaltar nutrientes adicionados, como el calcio.
- Mermeladas: no llevarán advertencias sobre el contenido de azúcar, ya que este es inherente a la fruta.
- Aceitunas: mantendrán el sello de sodio, pero no el de grasas, dado que estas últimas son propias del alimento.
- Jugos de frutas: aquellos que contengan azúcar como conservante podrán beneficiarse de la nueva regulación.
- Jamones: podrían perder el sello de grasas si cumplen con los límites establecidos de sodio.
- Barras de frutos secos: si no contienen grasas adicionadas, quedarán libres de sellos y podrán resaltar los beneficios de las grasas naturales presentes.
Las empresas deberán adaptar sus envases y sistemas de producción a las nuevas disposiciones en los próximos meses.
Según se fundamentó, con la actualización del etiquetado habría mayor precisión sobre los nutrientes adicionados en los productos industrializados.