Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, las ventas de productos lácteos registraron una baja mensual en agosto y la leche fluida mantiene una tendencia negativa de largo plazo. El consumo de productos de mayor valor agregado perdió participación frente a los básicos.
Las ventas de productos lácteos registraron una caída de 0,4% en agosto frente a julio, de acuerdo con el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), elaborado a partir de información del Panel de Industrias Lácteas. En litros de leche equivalente, el retroceso fue de 3,4% mensual.
En la comparación interanual, el volumen de productos creció 4,4% y en litros de leche equivalente el aumento fue de 1,6%. En el acumulado entre enero y agosto, las ventas avanzaron 1,3% en volumen y 0,3% en litros de leche equivalente.
El informe indicó que las ventas de leches fluidas registraron un descenso en los últimos diez años. La serie incluye leches refrigeradas y no refrigeradas. Las leches no refrigeradas ganaron participación frente a las refrigeradas durante el período analizado, con una leve reversión en 2024 y un regreso de la tendencia en 2025 y 2026.
Las leches saborizadas y chocolatadas tuvieron una caída de 43,1% en 2024, tras una expansión en 2021 y 2022. Luego aumentaron 27,2% en 2025 y 17,4% en 2026, sin alcanzar los niveles de 2022. Los yogures, flanes y postres presentaron una tendencia similar, con una caída más moderada.
El volumen de quesos se recuperó y fue uno de los principales factores detrás del crecimiento de las ventas, junto con las exportaciones. Distintas empresas y consultoras citadas en el informe señalaron que el mayor volumen se obtuvo mediante ofertas y promociones, con mayor demanda de productos básicos y fraccionados y menor participación de especialidades.
En la comparación histórica del período enero-agosto, el índice de ventas por rubro con base 100 en 2022 mostró una suba en 2023, una caída de 13,2 puntos en 2024, una recuperación de 7,5% en 2025 y un avance de 1,4% en 2026.
El OCLA advirtió que el deterioro de los ingresos destinados a alimentos y bebidas favorece la aparición de ventas informales y el crecimiento de productos sustitutos de menor precio, como margarinas, bebidas con lácteos y otros derivados.