El Ministerio de Desarrollo Social informó que cuenta con establecimientos comunitarios destinados a emprendedores del sector gastronómico, concebidos como espacios especialmente acondicionados para la producción, elaboración y comercialización de alimentos. Estos lugares están regulados y diseñados para garantizar condiciones adecuadas de trabajo, cumpliendo con las normas vigentes de seguridad e inocuidad alimentaria.
Los establecimientos comunitarios funcionan bajo un sistema de uso compartido, lo que permite optimizar recursos y ampliar el acceso a infraestructura formal para quienes desarrollan proyectos gastronómicos. El objetivo central de esta política es promover el crecimiento de emprendimientos locales y facilitar su incorporación al circuito comercial formal, fortaleciendo la economía social.
Para acceder al uso de estos espacios, las personas interesadas deben cumplir con una serie de requisitos. Entre ellos, presentar fotocopia del Documento Nacional de Identidad, primera y segunda hoja, contar con el Carnet de Manipulación de Alimentos vigente y elaborar una monografía donde se detalle paso a paso el proceso productivo del alimento que se desea elaborar. Cabe destacar que el carnet puede gestionarse de manera gratuita a través de los espacios de formación del propio Ministerio.
La documentación requerida debe presentarse en el CAPE, de lunes a viernes de 9:00 a 12:00 horas, en el Pabellón 25, sede de la Dirección de Economía Social. En ese lugar, el equipo técnico brinda asesoramiento integral, recibe la información y avanza en la confección de la ficha correspondiente a cada emprendedor o emprendedora, paso indispensable para formalizar el acceso a los Establecimientos Comunitarios.