lunes, 21 de julio de 2025 14:50
El mediodía del cuarto día de El Poncho 2025 encontró a “Los Ranchos” nuevamente a pleno. El sector más tradicional y sabroso del predio ferial recibió a miles de visitantes que buscaban probar alguna de las delicias típicas que se cocinan a la vista: parrilladas, cabrito, empanadas y locro, entre otras opciones.
Desde temprano se podía ver a los primeros turistas armándose un choripán o un sándwich de vacío por entre $6.000 y $8.000. «Me hacen precio porque soy de la feria también», contó uno de los expositores que trabaja con productos de cuero, mientras almorzaba apurado antes de que llegara el público.
En el tradicional rancho La Rueda, el parrillero Kevin nos contó que están trabajando muy bien desde el primer día: “Hace años que no se vendía tan bien un viernes al mediodía”. Allí, la parrillada cuesta $22.000 y trae cerdo, costillita de vaca, matambre, morcilla, chorizo, ensalada y pan.
Unos metros más adelante, en el rancho de Nino, Damián, otro parrillero, explicó que el plato sale un poco menos: “$20.000 la parrillada completa, viene con un poquito de cada corte y se puede compartir entre dos”. Según Rafael, uno de los mozos, «ayer no nos alcanzaban las manos, se trabajó muchísimo por el Día del Amigo».
En Tradiciones Argentinas, la moza Priscila también confirmó el mismo valor para el asado completo, a $20.000. “Los turistas son muy amables, y tratamos de ofrecer la mejor atención”, destacó. Además, allí se ofrecen costillas por $18.000 y platos de cabrito o cerdo a $25.000.
En el rancho del Negro Moreno, el precio sube un poco más: $30.000 la parrillada para dos personas, con un menú generoso que incluye costillas de vaca y cerdo, chorizo, morcilla, chinchulín, riñón y matambre.
Ya en el Uncú Rancho, otro clásico con shows en vivo hasta la madrugada, Gonzalo explicó: “La parrillada cuesta $22.000 e incluye costilla, chorizo, morcilla y ensalada mixta”, aunque también ofrecen cabrito y lechón a $30.000 la porción, locro a $10.000 y tamales a $5.000.
Para los que buscan opciones más rápidas, los sándwiches de chinchulín, riñón o vacío oscilan entre $6.000 y $8.000, y en el puesto de Don Checho, la docena de empanadas de cabrito se consigue por $30.000.
En definitiva, los precios se mantienen relativamente estables en comparación con años anteriores, con parrilladas que van de los $20.000 a los $30.000, platos abundantes, atención cálida y un clima festivo que se respira en cada rincón. Un mediodía en «Los Ranchos» del Poncho es mucho más que comida: es parte esencial de la experiencia cultural catamarqueña.