Un clásico en versión saludable para la mesa de Pascua. Más liviana, con otros ingredientes, pero igual de rica. Animate a prepararla con este paso a paso.
El domingo de Pascuas es una celebración que tiene un significado especial para toda la familia, y sobre todo si hay chicos, es ideal invitarlos a entrar a la cocina para compartir una actividad diferente.
Para quienes, por gusto o por necesidad, tienen que consumir una receta diferente, pero tan rica como la original.
– 200 gr de harina integral súper fina
– 3/4 sobre de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
– El equivalente a 60 gramos de azúcar en edulcorante apto para cocción, sucralosa, stevia o eritritol.
– Ralladura de una naranja
– Extracto de vainilla
– 1 huevo
– Jugo de una naranja
– 25 gr de manteca
– 1 o 2 cucharadas de agua (a necesidad de la masa)
Pastelera sin azúcar
– 250 cc de leche descremada
– 25 gr de almidón de maíz
– 2 yemas
3 sobres de edulcorante o 50 gr de eritritol.
Para decorar
– Coco en escamas
– Chocolate sin azúcar
– Frutas secas, almendras fileteadas
Preparación
– En un bowl colocar los primeros seis ingredientes y mezclar haciendo un hueco en el medio donde agregamos el resto de los ingredientes, previamente mezclados.
– Amasar bien y con ganas. Una vez que se logra una masa tierna y suave, dejarla en el mismo bowl, y taparla para que leude al doble de tamaño.
– Formar una bola con la masa, disponerla en una placa para horno y realizar un agujero con el codo o algún recipiente redondo en el centro.
– Forrar una lata con papel aluminio y colocarla en el centro de la rosca, de esta manera cuando se cocine y se infle, no perderá la forma.
– Volverla a tapar con un repasador húmedo. Esperar a que leude el doble nuevamente.
– Mientras, hacer la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes en una olla y revolver hasta espesar. Pasar la mezcla a un bowl para que enfríe y taparlo con una bolsita o papel manteca para que no se seque la capa de arriba.
– Decorar la superficie de la rosca con crema pastelera formando aros o alguna figura que les guste.
– Llevar al horno precalentado a 220º, hasta que esté bien dorada. Aproximadamente 25 minutos.
– Decorar con cerezas, chocolate o lo que deseen.