Inocuidad alimentaria en ferias

La Dirección Provincial de Salud y Medio Ambiente -dependiente de la Secretaría de Medicina Preventiva y Promoción en Salud del Ministerio de Salud- trabajó interinstitucionalmente con el INTA en la elaboración de un protocolo de requisitos y recomendaciones para manejar la inocuidad de los alimentos en ferias y que sea tomado por los organismos del gobierno provincial, municipal y organizadores de eventos privados de la provincia, dando como resultado “Requisitos y recomendaciones para la inocuidad de alimentos comercializados en ferias permanentes y no permanentes y/o eventos especiales afines”.

En función de la importancia que reviste la aplicación de esta guía para la salud de las personas, el Ministerio de Salud avaló la iniciativa con resolución ministerial. Su objetivo principal consiste en que los eventos en donde se llevan a cabo almacenamiento, preparación, exhibición, degustación y/o comercialización de alimentos por emprendedores locales o que provienen de otras provincias, deberán dar cumplimiento a los requerimientos que aquí se establecen en función de las normativas vigentes del Código Alimentario Argentino (CAA). Independientemente de los requisitos que pudieran solicitar los organizadores de cada evento.

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